BIDACHE

A 22 ans, Marc Lataillade s’installe avec ses parents Alain et Florence sur la ferme « thicoun » bien connue dans le pays de Bidache. Cette famille d’accouveurs travaille une vieille souche de canards : « kriaxera » pour les basques, « cridassere » pour les béarnais.
Ce canard noir offre des qualités gustatives incomparables très prisées par les conserveurs fermiers et les restaurateurs connaisseurs.
Encouragé par une demande croissante, Marc fourmille d’idées de développement commercial pour son produit original…