Articles Tagged ‘ transformation fromagère,’

Ce rêve bleu

LOHITZUN

Jessica Mongaston du Gaec Hiru Iturri à Lohitzun s’installe en 2012 sur la ferme laitière familiale.
Un coup de foudre pour les beaux yeux d’une jersiaise… et la voilà partie pour la transformation fromagère ! Cette jeune femme bourrée d’énergie entraîne toute sa famille dans l’aventure. Aujourd’hui, un nouveau rêve en tête, fabriquer du bleu, elle se lance dans le crowdfunding, le financement participatif.
Retrouvez son projet et sa pêche d’enfer sur le site Miimosa et cherchez « Irrika ».
La tête dans les nuages et les pieds bien dans les bottes !

Vivre du lait à Rébénacq

REBENACQ

C’est à Rébénacq que Josiane et Bruno Minvielle élèvent un troupeau de 50 vaches laitières dans le cadre du Gaec de Marty.
En 2006 et contre toute attente, leur fille Pascale, comptable de formation, leur propose de rejoindre l’exploitation en créant son propre atelier de fabrication de fromage.
L’avenir de l’entreprise s’en trouve modifié. Bruno imagine maintenant des scénarii pour lui permettre de prendre sa retraite. Trouver un salarié ? Un associé ?… Rien n’est simple et se décider aujourd’hui alors qu’il reste quelques années d’activité se révèle bien plus complexe que prévu !